चाहे आप महानगरीय शहर में रहते हों या गाँव में, आपने फेरीवालों की आवाज़ अवश्य सुनी होगी जो सब्जियों से लेकर कांच की चूड़ियाँ तक कुछ भी बेचते हैं। सब्जी फेरीवाले खुले ठेले पर फल, सब्जियाँ और साग-सब्जियाँ बेचते हैं। चूंकि सामान प्राकृतिक तत्वों के संपर्क में आते हैं, इसलिए उत्पाद की गुणवत्ता घंटे के हिसाब से कम हो जाती है, जिससे फेरीवालों की आय पर असर पड़ता है।
लेकिन एक सरल अभिनव शीतलन विधि उन्हें फलों और सब्जियों को तीन दिनों तक ताजा रखने में मदद कर सकती है, जिससे आय की हानि को रोका जा सकता है।
की बिक्री
जैसे ही सब्जी विक्रेता आवासीय कॉलोनियों और ग्रामीण सड़कों से होकर अपनी गाड़ी चलाते हैं, सब्जियां बाहरी तापमान के संपर्क में रहती हैं। चूँकि फेरीवाले दिन के समय बेचते हैं जब अधिकांश समय तापमान अधिक होता है, इसलिए सब्जियों और फलों की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट आती है।
यह अनुमान लगाया गया है कि तापमान में प्रत्येक 10°C की वृद्धि के साथ सब्जियों के खराब होने की दर 2-3 गुना बढ़ जाती है। इसके अलावा, चूंकि विक्रेताओं की दिनचर्या में घूमना-फिरना शामिल होता है, इसलिए वे उचित रखरखाव करने में असमर्थ होते हैं
एयर-कूल्ड पुशकार्ट सब्जियों को ताज़ा रखते हैं
यदि जल्दी खराब होने वाली सब्जियों को कम तापमान और उच्च सापेक्ष आर्द्रता पर रखा जा सकता है, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, खासकर गर्मियों के दौरान।
विभिन्न तरीकों में से, बाष्पीकरणीय शीतलन एक पर्यावरण-अनुकूल वायु-शीतलन प्रणाली है जहां पानी और हवा काम करने वाले तरल पदार्थ हैं।
